ローストポーク
自分で作るローストポークです
塊のモモ肉に塩コショウとオリーブオイルとガーリックを込み一晩もしくは半日漬け込みます
スキレットで周りをこんがり香ばしく焼きアルミホイルプラスZIPロックで空気を抜きつつ
土鍋に張った熱湯にしばらく投入
じんわりと中までゆっくり冷める頃合いを見ます
サラダのトッピングや白髪ネギとおつまみに
薄くても噛みごたえがありお肉を食べた感がのこります
刻んでザーサイと混ぜご飯も美味しいです
写真のトッピングは自作マーマレード
お肉が爽やかな味わいになり余分な塩分が必要なくなります