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お客様手作りしたお味噌が赤く少し酸味がでて家族に不評と言うことでお裾分けしていただきました

ひき肉と刻みネギ、生姜とお酒にパプリカや筍で肉味噌にしレタスといただきました

厚揚げに乗せてグリルでさらにちょっとチーズをのせたタイプもめちゃくちゃ美味しかったです

カビずに５年も保存出来たのは質の良いお塩を使ったからです
酸味は発酵によるモノです
体にはとても良いしほとんど酸味はかんじなかったです